Regionale Frischevielfalt – Qualität ist kein Zufall
Die stets sorgfältig ausgewählten Zutaten bilden die Basis unserer modernen und authentischen Küche. Regionalität, Saisonalität und Qualität stehen dabei an erster Stelle. Bei unserer Fleischauswahl legen wir großen Wert auf Herkunft, Reifung und Nachhaltigkeit. Heimisches Wild aus der unmittelbaren Umgebung von Leidenborn, Eifelschwein, Strohschwein und bestes Rindfleisch von Eifeler Weiderindern sind hier nur einige Beispiele. In unserem Fleischreifekühlschrank können die Edelstücke und Schinken unserer im Ganzen erworbenen Tiere dabei optimal reifen. Auch frisches Gemüse, wohlschmeckender Käse sowie weitere Lebensmittel werden durch handwerkliches Können veredelt. Unser Netzwerk an regionalen Produzenten wächst dabei stetig weiter.